Was wir tun
Wir leben unsere Leidenschaft
und sind Mitglied im Syndicat National des Crémiers-Fromagers Affineurs de France, Paris.
Als Experten für französischen Rohmilchkäse beziehen wir diesen von Kleinstbauern, kleinen Molkereien und Klöstern.
Unsere ganz besondere Leidenschaft gehört den Ziegen – und Schafskäsen, den traditionellen auvergnatischen Bauernkäsen, sowie besonders lang gereiften Bergkäsen (eigene Sélektionen).
Wir importieren alle Käse selbst, pflegen sie aufwändig und liebevoll und lassen ihnen die notwendige Zeit, um zu wahren Köstlichkeiten heranzureifen.
Wir verwenden weder Tinkturen noch sonstige Zugaben, wir verändern die Käse weder in Aroma noch Geschmack.
Allein die Qualität der Milch, die Herstellung und die perfekte Lagerung ist entscheidend.
So ist unser Angebot immer der Jahreszeit entsprechend ausgerichtet.
In der sonst nur aus französischen Fachleuten bestehenden nationalen Jury des “Concours General d’Agricoles” in Paris sind wir auf Grund unseres beruflichen Engagements in Frankreich, ständiges und gern gesehenes Mitglied der Jury für die Käsebewertung.
Experte im ARD Buffet
Persönlichen Einladungen, wie z. Beispiel hier von Monsieur Christian Poncelet, Präsident des französischen Senats, in das Pariser Senatsgebäude , dem “Palais du Luxembourg”, folgen wir gerne und oft.
So sind wir immer gut informiert über Frankreich’s Käsewelt.
